Resep Mexicans buns (coffee buns) Oleh iren_natty

Resep Mexicans buns (coffee buns) oleh iren_natty

Dibawah ini adalah cara membuat Mexicans buns (coffee buns). Resep Mexicans buns (coffee buns) yang dibuat oleh iren_natty dapat disajikan .

Resep Mexicans buns (coffee buns)

Porsi:

Bahan-bahan

1. Roti (Soft bread NCC by Fatmah Bahalwan, modified by Ricke) :
2. 200 gram terigu protein tinggi (bread flour)
3. 50 gram terigu protein sedang (all purpose flour)
4. 10 gram susu bubuk
5. 1/4 sdt vanilla susu (untuk penambah aroma) -> Sy tidak pakai
6. 50 gram gula pasir
7. 6 gram ragi instant
8. 1/4 sdt bread improver (optional, skip bila tak ada) -> Sy tidak pakai
9. 2 kuning telur, kocok lepas
10. 100 ml air es
11. 50 gram mentega (unsalted butter)
12. 1/4 sdt garam
13. Filling:
14. Salted butter (mentega asin), dingin. Potong dadu @10 gram
15. Topping (by Ricke) :
16. 50 gram mentega (unsalted butter)
17. 50 gram gula halus
18. 1 butir telur
19. 60 gram terigu protein rendah
20. 15 gram susu bubuk
21. 1 sdt kopi instant hitam, larutkan dengan 1 sdm air panas, dinginkan
22. 1/2 sdt pasta coffee moca

Langkah

1. Campur terigu, susu bubuk, vanilla susu, gula pasir, ragi instant dan bread improver. Aduk rata.

2. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis. Adonan mulus, licin dan bila direnggangkan tipis tidak mudah sobek. Bulatkan adonan. Taruh dalam bowl/wadah yg diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan sekitar 45-60 menit untuk proses fermentasi (proofing 1) hingga mengembang ukurannya menjadi 2x lipat.

4. Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi 9-11 bagian sama beratnya (40-50 gram). Diamkan lagi 10 menit. Pipihkan adonan, beri isian salted butter (mentega asin). Rapatkan dan bulatkan. Tata dalam loyang yang diolesi mentega tipis. Diamkan 30-40 menit untuk proses fermentasi (prrofing 2) hingga mengembang.

5. Sambil menunggu proses proofing. Buat adonan topping. Kocok mentega dan gula halus hingga benar2 lembut. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan air kopi dan pasta coffee moca. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantong segitiga/piping bag. Simpan dalam kulkas hingga akan dipakai.

6. Panaskan oven 200'C (oven sudah dalam keadaan panas ketika adonan roti masuk).

7. Setelah proofing 2, semprotkan topping melingkar sampai 3/4 permukaan adonan. Panggang dalam oven 200'C selama 12 menit hingga permukaan topping mengering. Angkat. Sajikan hangat lebih nikmat.

8. Jika ada sisa, simpan roti dalam wadah tertutup (roti sudah dingin). Jika akan dinikmati, bisa dihangatkan kembali dalam oven selama 2-3 menit.

Demikianlah tadi Resep Mexicans buns (coffee buns), Harapan kami berguna untuk pembaca sekalian.Untuk menemukan resep lainnya gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. anda bisa menemukan lebih dari satu juta resep yang tentunya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.

Untuk mencetak Resep Mexicans buns (coffee buns) diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Mexicans buns (coffee buns) Oleh iren_natty diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Mexicans buns (coffee buns) Oleh iren_natty dengan alamat Url: https://noramirahafizajohari.blogspot.com/2019/08/resep-mexicans-buns-coffee-buns-oleh.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.